Svatomartinská husa

 

                                                                                    SVATOMARTINSKÉ MENU

 

POLÉVKA

250 ml Husí kaldoun                                                                                                                                                         35,- Kč                      

250ml Husí vývar s nudlemi, zelenina julienne                                                                                                             35,- Kč

 

PŘEDKRM

80g Paštika z husích jater s brusinkovým přelivem, domácí chléb                                                                          49,- Kč

80g Konfitovaná husí játra na rozmarýnu, domácí chléb                                                                                           59,- Kč

100g Husí krk plněný drůbkovou nádivkou, hráškové pyré                                                                                        69,- Kč

 

HLAVNÍ JÍDLA

1/4 Pečená husí čtvrtka s jablky, variace knedlíků a variace zelí                                                                            279,- Kč

150g Svatomartinská galantýnka, kaštanové pyré                                                                                                   129,- Kč

1ks Konfitované husí stehno, listový špenát, karlovarské knedlíky                                                                        239,- Kč

250g Husí prso připravené metodou "sous vide", švestková omáčka a krupicové noky                                    209,- Kč

150g Restovaná husí játra se švestkovým chutney v pšeničné tortille                                                                   99,- Kč               

 

 

Přejeme Vám dobrou chuť a těšíme se na Vaší návštěvu.